Vinaigre traditionnel Reggio Emilia AOP - Homard

Aceto Tradizionale di Reggio Emilia AOP Aragosta, version la plus jeune de la ligne traditionnelle, vieilli pendant au moins 12 ans en fûts de bois précieux. Il se caractérise par une structure plus vive que les versions plus longuement vieillies, avec un profil aromatique frais et une bonne composante acide.

La couleur est ambrée avec des reflets aragosta, tandis qu’au nez apparaissent des notes de moût cuit et de bois. En bouche, il est équilibré, avec une légère acidité qui le rend adapté à une utilisation plus dynamique en cuisine.

Ce vinaigre est produit directement par Pianderna, dans nos fûts centenaires, selon la méthode traditionnelle de vieillissement.

Chaque phase est gérée en interne, du soin des batteries jusqu’au produit fini.

La mise en bouteille et la certification sont effectuées manuellement, comme documenté dans nos contenus, garantissant authenticité et contrôle direct sur chaque bouteille.

Indiqué pour marinades, légumes grillés, viandes blanches et préparations nécessitant une composante acide plus marquée, tout en conservant complexité et cohérence avec le produit traditionnel.