Vinaigre balsamique de Modène IGP

Aceto Balsamico di Modena IGP à haute densité, obtenu grâce à une élaboration attentive et conforme aux paramètres du Consortium. Le produit présente une densité de 1,34, soit la valeur maximale autorisée pour la certification IGP (au-delà de ce seuil, le produit entre dans la catégorie AOP).

Il est vieilli pendant 6 mois en fûts de chêne, une étape qui contribue à développer une structure équilibrée et une bonne persistance aromatique, tout en conservant fraîcheur et polyvalence d’utilisation.

La composition est claire et transparente : 85% de moût de raisin et 15% de vinaigre de vin. Il ne contient ni conservateurs, ni colorants, ni épaississants. Il s’agit d’un produit 100% naturel, adapté également à des régimes alimentaires spécifiques : vegan friendly et gluten free.

Grâce à sa densité élevée et à son profil équilibré entre douceur et acidité, il est indiqué pour assaisonner viandes, fromages affinés, légumes et préparations à base de fruits, sans masquer les saveurs mais en les valorisant avec précision.