Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.

Aceto Balsamico di Modena g.g.A. mit hoher Dichte, hergestellt durch eine sorgfältige Verarbeitung gemäß den Vorgaben des Konsortiums. Das Produkt weist eine Dichte von 1,34 auf, also den für die g.g.A.-Zertifizierung maximal zulässigen Wert (oberhalb dieser Grenze fällt das Produkt in die Kategorie g.U.).

Er reift 6 Monate in Eichenfässern, ein Schritt, der zur Entwicklung einer ausgewogenen Struktur und einer guten aromatischen Persistenz beiträgt und zugleich Frische und vielseitige Verwendungsmöglichkeiten bewahrt.

Die Zusammensetzung ist klar und transparent: 85% Traubenmost und 15% Weinessig. Es sind keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Verdickungsmittel enthalten. Es handelt sich um ein 100% natürliches Produkt, das auch für bestimmte Ernährungsweisen geeignet ist: vegan friendly und gluten free.

Dank seiner hohen Dichte und seines ausgewogenen Profils zwischen Süße und Säure eignet er sich zum Verfeinern von Fleisch, gereiftem Käse, Gemüse und fruchtbasierten Zubereitungen, ohne die Aromen zu überdecken, sondern sie gezielt hervorzuheben.