Vinagre balsámico de Módena IGP

Aceto Balsamico di Modena IGP de alta densidad, obtenido mediante una elaboración cuidadosa y conforme a los parámetros del Consorcio. El producto presenta una densidad de 1,34, es decir, el valor máximo permitido para la certificación IGP (por encima de este umbral se entra en la categoría DOP).

Se envejece durante 6 meses en barricas de roble, un paso que contribuye a desarrollar una estructura equilibrada y una buena persistencia aromática, manteniendo al mismo tiempo frescura y versatilidad de uso.

La composición es clara y transparente: 85% mosto de uva y 15% vinagre de vino. No contiene conservantes, colorantes ni espesantes. Se trata de un producto 100% natural, apto también para necesidades alimentarias específicas: vegan friendly y gluten free.

Gracias a su elevada densidad y a su perfil equilibrado entre dulzor y acidez, está indicado para condimentar carnes, quesos curados, verduras y preparaciones a base de fruta, sin cubrir los sabores, sino realzándolos de forma precisa.